변비 예방과 고혈압에 효과가 있는 알 다시마의 효능 요오드, 칼륨, 칼슘 등 무기염류가 풍부하여

 

다시마는 동맥경화 예방에 효과적입니다.

칼륨과 라미닌이라는 혈압 저하 물질이 들어 있어 고혈압 예방에 도움이 되고, 알긴산은 콜레스테롤을 저하시키는 효능이 있습니다.

고혈압 예방에 효과적입니다.

칼륨은 나트륨 배출 효과를 높여 고혈압 환자를 잘 지탱해 주고 있습니다.

변비 예방에 좋아요.

다시마가 풍부한 식이섬유소가 배변의 양을 늘리고, 장의 통과 속도를 빠르게 함으로써 변비가 되고 있다고 합니다.

출처 : 요리쿡TV

다시마는 길이 1.5~3.5m, 폭 25~40cm이다. 큰 해마이며 2~4년생 엽체는 홀씨세대로 외형은 줄기, 잎, 뿌리의 구분이 뚜렷합니다.

잎은 띠 모양으로 길고, 중간 부분보다 약간 아래 쪽이 가장 넓습니다.

줄기는 짧은 원기둥 모양으로 곧게 서서 가지가 갈라집니다.

한대, 아한대의 연안에 분포하는 항헤성(한중해성)조류로서 한국에는 동해안 북부 원산 이북의 함경 남도 함경 북도 일대에서 자란다고 합니다.

그 밖에 일본의 홋카이도와 동북 연안, 캄차카 반도, 사할린 섬 등의 태평양 연안에도 분포합니다.

다시마는 태평양 연안에 20종 이상의 큰 종류가 있으며 주요 종은 크로다시마(L. japonica), 오호츠크 다시마(L. ochotensis), 히메다시마(L. religiosa) 등입니다.

예로부터 한국을 비롯하여 , 중국에서 식용되어 왔습니다.

중국에서는 높은 수온에서도 잘 자라는 품종을 개발하여 양식하고 있습니다.

한국에서는 양식이 동해안에서 제주도를 제외한 전 연안에서 실시됩니다.

주로 양식하는 종류는 일본 홋카이도 원산의 마다시마이며, 원산지는 12~3월에 어린잎이 나오고, 7월까지 성장합니다.

이 씨앗은 아직 잎체가 얇고 가벼워 상품의 가치가 없으며 초가을부터 겨울까지 자란 뒤 포자를 내보내면 잎체의 끝부분이 점점 녹아들어 심할 경우 뿌리만 남게 됩니다.

늦가을에서 초겨울의 재생기에는 잎의 뿌리에 있는 생장대가 다시 활동하여 2년째 잎을 만들고, 여름에는 매우 두꺼운 잎체가 완성됩니다.

2년째의 엽체는 6월부터 다음 해 3월까지 포자를 배출합니다만, 11월경이 최성기가 됩니다.

다시마는 2년생 잎체에서 채취할 수 있습니다.

방출된 포자는 잠시 물 속을 헤엄쳐 다니다가 바닥에 착생해 불과 수십 개의 세포로 된 실 모양의 배우체를 형성하고 수온 섭씨 10도 이하의 조건이 되면 알과 정자를 만들고 수정하게 됩니다.

수정란은 현미경 크기의 아포체를 형성하여 새로운 포자체의 어린 잎을 만듭니다.

이들은 포자체가 크고 배수의 염색체를 가진 복상세대와 반수의 염색체를 가진 단상세대(현미경으로만 볼 수 있는 크기의 배우체 세대)가 반복되는 이형세대 파출소를 합니다.

양식할 때는 자라지 않은 배우체를 채묘하여 수정하여 아포체와 어린 잎이 나타나는 시기에 풀어놓습니다.

다시마에는 카로틴류, 크산토필류, 엽록소 등의 다양한 색소 외에 탄소 동화 작용으로 만들어지는 마니또, 라미나린 등의 탄수화물이나 세포벽 성분인 알긴산이 많이 함유되어 있고 요오드, 비타민 B2, 글루탐산 등의 아미노산이 들어 있습니다.

성분은 종류에 따라 다르지만 대체로 수분 16%, 단백질 7%, 지방 1.5%, 탄수화물 49%, 무기염류 26.5% 정도로 탄수화물의 20%는 섬유소이고 나머지는 알긴산이나 라미나린 등 다당류입니다.

특히 요오드, 칼륨, 칼슘 등 무기염류가 많이 함유되어 있기 때문에 다시마를 조금씩 자주 먹는 것은 무기염류의 공급을 위해 좋습니다.

다시마에 들어 있는 라미닌이라고 하는 아미노산은 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.

출처 : 두산백과

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